Proteine Archive

Parliamo dell’effetto anabolico, della loro stimolazione ai fine della crescita muscolare, delle tanto discusse proteine idrolizzate del siero del latte ovvero in inglese “Whey Protein Hydrolizate”

Ovviamente parliamo sempre di miscele di aminoacidi essenziali e non essenziali, di peptidi più o meno complessi ottenuti dall’idrolisi.
L’idrolisi è quel processo che normalmente avviene nel nostro stomaco e nell’intestino umano, dove specifici enzimi proteolitici (pepsina, tripsina, proteasi, peptidasi) scompongono le proteine alimentari in peptidi sempre più piccoli, fino ad ottenere i singoli aminoacidi essenziali e non essenziali che le compongono. (scopri la loro funzione leggi l’articolo)

Per farvi capire meglio di cosa parlo…. Due molecole di aminoacidi formano un dipeptide, 3 un tripeptide e così via fino a 10 legami viene considerato un oligopeptide, ma questo poco c’interessa…. Read the remainder of this entry »

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Qual’è la reale funzione del pool di aminoacidi?

Posted September 3, 2012 By Aminoacidi Ramificati Consigli

La differenza tra gli AMINOACIDI RAMIFICATI e i POOL DI AMINOACIDI è sicuramente il diverso spettro amminoacidico, più o meno completo nel pool. In commercio si trovano prodotti dietetici privi di uno o più aminoacidi , ad esempio la fenilalanina, e destinati a persone colpite da particolari malattie metaboliche come la fenilchetonuria.
I BCAA ovvero gli aminoacidi ramificati, ormai l’avete capito, sono soltanto 3 e sono (leucina, isoleucina e valina) e hanno principalmente un’azione energetica e anticatabolica. Azione energetica più spiccata se messi insieme ad Alanina, Glicina e Glutammina diventando aminoacidi glucogenetici (spero abbiate letto il precedente post)

Il POOL di Aminoacidi invece ha una maggiore funzione plastica (cioè stimola maggiormente la sintesi proteica). Assumere questi ultimi al posto delle tradizionali (e più economiche) proteine potrebbe avere un senso, ad esempio, per i vegetariani stretti (per colmare eventuali carenze) o a chi è intollerante o allergico ai prodotti tradizionali. Vengono anche utilizzati e assunti da atleti sportivi e da Body Builder insieme ad un pasto proteico per aumentarne il valore biologico.

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